Villy!? 就是如此!!

《前言》
　　在前往義大利之前，除了想去米蘭觀摩時尚、與皮件流行趨勢之外，最期待的，其實是威尼斯(Venice)。去過的朋友反應相當兩極，絕大多數認為它太商業化、觀光客超多、東西很貴等等，於是我懷著期待又忐忑不安的心情，來到了世界知名的水都－威尼斯(Venice)。
在聖馬可廣場前遙望對岸，可見已有450年歷史的聖喬治‧馬焦雷教堂
到威尼斯一定要坐船

【羅密歐與茱麗葉的故鄉】
　　維洛納(Verona)是傳說中羅密歐與茱麗葉的故鄉，是北義的一個觀光小鎮，除了有歐洲保存最完整的前三大古競技場遺跡外 (維洛納圓形競技場Arena di Verona)，其實到處都是石造雕梁畫棟的建築與古蹟，搭配著當地品牌的櫥窗擺設，比起米蘭絲毫不遜色!! 雖然少了米蘭的奢華，卻多了幾分獨特個性。
可愛又有趣的人們!!
　　可能因為輕鬆的度假氛圍所致，這兒的人們不管是店家、還是遊客，似乎都顯得悠閒愜意、一派輕鬆的樣子。或許，也正是因為我遇到這些可愛又親切的人們，豐富美好了我的 Verona 體驗，感謝你們!!

　　今年盛夏熱到連喝白酒的欲望也沒了，於是嘗試起更冰涼的氣泡酒  (Sparkling wine) ，在很快的喝光了幾瓶 Albert 推薦的 Sparkling wine 後，我找了還在 Wine 代理商服務的 Yvonne 求救，她介紹了以下 3 瓶 Sparkling wine ，最右邊那瓶 Cava 喝了沒太多印象，就來介紹另 2 瓶義大利的 Sparkling 吧~ 
中間與左邊搞怪的瓶子就是 Foss Marai 酒莊的 Sparkling wine Foss Marai Prosecco Brut　　由 Glera 葡萄釀造，米白微黃的水梨色澤，一開始香氣有點淡，隨著溫度回升，漸漸散發出白甜桃丶水梨丶核桃丶牛軋糖等香氣，隨後是濃郁的牛奶冰淇淋香氣丶還摻雜了雨後甜美的洋紫荊花香。(一開始果然像Yvonne 說的，香氣就是水梨、水梨、還是水梨 XD ) 

2009 Mongeard Mugneret Passetoutgrains
　　Mongeard Mugneret 酒莊 (又簡稱為 MM 酒莊) 對我別具意義，因為它是我開始買 Burgundy 預購的酒莊 (根據 Albert 的推薦 ^^ ) ，也是我開始認真了解 Burgundy 酒款的入門酒莊 (其實也只是因為愛喝啦~)，一開始買的數量最多的是 Pinot Noit 與 Gamay 混釀的 Passetoutgrains (每年天氣一轉涼就開始拿來搭餐 ^^)。 

將壽司地址：高雄市前鎮區明鳳三路 38 號
電話：(07)793-5503
營業時間：中餐 11:30~14:00，晚餐 17:30~21:00--------------------------------------------------------------------------------------- 　　這篇文章送給高雄的朋友^^　　感謝美女小澍提供美食口袋名單，讓我們能和老爸過個特別的父親節！

NV Codorniu Clasico Rose　　在藍莓丶蔓越莓丶白甜桃丶石榴丶覆盆子等水果香氣中，帶著隱隱的花香丶與甜美的香草冰淇淋香氣，漂亮的石榴色澤，尾韻帶有洛神花、阿薩姆紅茶的茶香。 　　這款酒由 Monastrell 與 Garnacha 兩種葡萄混釀而成，帶著明亮的紅石榴色澤，非常歡樂喜氣的顏色。(這酒莊是目前少數我喝了隔天不會頭痛的 Sparkling Wine :p) 
 最近發現了超搭酒的cheese ^^2009 Gran Codorniu Vintage Pinot Noir　　剛開始以櫻桃、藍莓等漿果氣味為主，搭配平衡的橡木氣味、及隱約的胡椒香氣，隨後有白甜桃丶淡淡的玫瑰花香，以及隱約的野薑花丶薄荷與百里香。很有趣的一款 Pinot Noir Cava，馥郁綿滑，直讓人聯想起 Burgundy 的 Pinot Noir 紅酒，但卻冰冰涼涼還冒著氣泡，一時間竟有點錯亂呢 ^^

NV Devaux Grande Reserve Champagne　　一開瓶就是熟透了的水果風味：如鳳梨丶芒果丶水梨等等，之後微微透出烤土司、蜂蜜丶香草等香氣，口感像奶油般綿滑，酸度稍嫌尖銳。 
　　這款酒由 70% Pinot Noir 與 30% Chardonnay 混釀而成，在不鏽鋼桶中進行發酵，發酵後約 20% 的酒液放入大型橡木桶中陳年，酒款裝瓶後至少陳放 3 年才上市。 
有關 Devaux Champagne：
　　Devaux 品牌誕生於1846年，由兩兄弟 Jules and Auguste Devaux 共同建立，由於 Devaux 家族後繼無人，因此最後一位傳人 Jean-Pol Auguste Devaux 在 1987 年決定將家族品牌轉交由香檳區最大的釀酒合作社 Union Auboise 繼續經營。有關 Champagne 產區：
　　只有在法國香檳區 (Champagne) 種植的葡萄所釀造生產的氣泡酒，才能被稱做香檳 (其他僅能稱做氣泡酒 Sparkling Wine)，法國法律規定香檳生產方式，必須在瓶中加入糖與酵母菌進行二次發酵、以產生二氧化碳氣泡。用來生產香檳的主要葡萄品種包括 Pinot Noir、Chardonnay 與 Pinot Meunier。　　香檳區 (Champagne) 位於法國東北部，距離首都巴黎約僅一小時的車程，因氣候嚴寒使得葡萄難以完全成熟，因此酒體輕盈、酸度高且含糖量低，所以常見數個年份的酒混釀而成 (稱為 NV - Non Vintage，即無年份) ，但也有部分品質較佳的年份會獨立標示裝瓶。   -----------------------------------------------------------------------------------------------
參考資料：
(1) http://www.champagne-devaux.com/
(2) http://www.champagne-devaux.com/lib/files/produits/dvx_grande_reserve_eng.pdf
(3) http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)

2007 Paringa Estate Chardonnay / AU Victoria
　　一開始是明顯的礦石氣味，接著有水梨丶香草冰淇淋丶蜂蜜丶以及淡淡的綠茶香，醒酒之後則為香甜的哈密瓜、與優雅的茉莉花香氣。

2009 Cullen Mangan Vinyard Semillon Sauvignon Blanc / WA Margert River　　剛開瓶有檸檬丶葡萄柚丶淡雅的核果味，稍醒後有鳳梨丶青梅丶奇異果丶香草冰淇淋丶玉蘭花、百里香 (一種香料植物) 的氣味，非常漂亮的酸度！ (適合炎熱的夏季^^) 　　這款酒由 Semillon 與 Sauvignon Blanc 兩種白葡萄品種混釀而成，風格優雅。Cullen 向來是我最喜歡的澳洲酒莊，除了因為認同它的經營理念 (葡萄藤使用 Biodynamics 栽種法) ，更因偏愛它酒款優雅細緻的風格，之前僅對它的頂級紅酒 Diana Madeline 印象深刻，這次再重溫它的白酒，居然出乎想像的好喝。 (尤其是它乾淨爽脆的酸度^^) 

2009 Bourgogne / Domaine Philippe Charlopin-Parizot　　從沒看過勃根地 (Burgundy) 酒款這麼簡單的酒標 !! (連酒莊名稱都還是在背標才看得到 :p ) 　　一開始呈現出明顯的漿果與橡木氣味，搭配著燻烤、胡椒等香氣，隨著時間慢慢散發出香甜的蘭姆冰淇淋、楓糖香氣，但之後又回復成以橡木氣味為主的木質調香氣，單寧緊緻，酸度均衡。
背標下方的一排小字寫著生產的酒莊名稱 ^^ 關於 Domaine Philippe Charlopin-Parizot：
　　酒莊位於勃根地 (Burgundy) 的 Gevrey Chambertin 村，建立於 1977 年，最初僅有約 1 公頃，目前已擴張至 25 公頃，葡萄園主要分布在夜丘 (Côte de Nuits)、伯恩丘 (Côte de Beaune)、以及夏布利 (Chablis) 等地塊。