剛開瓶有檸檬丶葡萄柚丶淡雅的核果味，稍醒後有鳳梨丶青梅丶奇異果丶香草冰淇淋丶玉蘭花、百里香 (一種香料植物) 的氣味，非常漂亮的酸度！ (適合炎熱的夏季^^)
這款酒由 Semillon 與 Sauvignon Blanc 兩種白葡萄品種混釀而成，風格優雅。Cullen 向來是我最喜歡的澳洲酒莊，除了因為認同它的經營理念 (葡萄藤使用 Biodynamics 栽種法) ，更因偏愛它酒款優雅細緻的風格，之前僅對它的頂級紅酒 Diana Madeline 印象深刻，這次再重溫它的白酒，居然出乎想像的好喝。 (尤其是它乾淨爽脆的酸度^^)
關於 Cullen 酒莊：
酒莊位於西澳 (Western Australia) 的次產區瑪格麗特河 (Margaret River) ，在酒莊主人暨釀酒師 Vanya Cullen 的帶領下，於 1993 年取得澳洲有機 (Organic) 栽培認證，並同時榮獲澳洲最佳有機栽培酒莊的殊榮！目前酒莊正朝對整體生態環境與葡萄藤都更自然與健康的栽種方式──生物動力栽種法 (Biodynamics) 努力。
在 2008 年，Vanya Cullen 榮獲英國 UK Drinks Magazine (英國知名的葡萄酒專業刊物) 評選為全球最具影響力的女釀酒師 (Woman of the Year)，庫倫酒莊 (Cullen Wines)以實際行動證明了，在兼顧生態環境的前提下，仍能成功地經營運作、並一舉成為西澳的頂級酒莊。
上次我們就在酒莊經營的餐廳外大樹下午餐
參觀酒莊時，Vanya 女士親切的為我們介紹，從土壤差異、如何使用乾草為葡萄藤保濕、如何根據大自然的日月運行來決定灌溉與採收時間……等等。她認為葡萄藤要夠健康強壯，才能產出風味最佳的果實。
酒莊為我們準備搭餐的系列酒款
令我印象較深刻的是，Cullen 比同樣位於 Margaret River 的其他西澳酒莊大約早半個月採收，釀酒師 Vanya 解釋說他們在判定葡萄達到最佳狀態時採收，不會為了增加含糖量而刻意延遲。我想這也是為何 Cullen 沒有一般澳洲酒莊酒精濃度過高的問題。
這是餐前的麵包與沾醬
在 Cullen 酒莊用餐是一次非常特別的經驗，大家圍坐在室外的大樹下、剛採收完的整片葡萄園透著金綠色澤、秋陽灑落伴著微風徐徐，尤其搭配我偏愛的雅緻風格酒款，很是愜意！ (有機會真想再去一次 :p)
這是主菜選項之一的雞腿 & 鱈魚雙拼
酒莊的旗艦酒款 Cullen Diana Madeline，是以 Vanya 的母親 Dr. Diana 命名，連續多年名列澳洲頂級酒款拍賣會 Langton's 前 10 大最具收藏價值酒款！Vanya 女士在與我們用餐時， 一時聊得開心盡興，吩咐服務人員為我們多開了 1 瓶 2000 年老年份的頂級酒款，也讓大家不禁喜出望外，開心得不得了 ^^ (酒莊頂級酒款自 2001 年以後，為紀念 Vanya 母親才改名 Diana Madeline)
2000 年與 2007 年的酒莊旗艦酒款
關於西澳 (Western Australia) 產區 ：
西澳是澳洲面積最大的州，縱橫整個澳洲大陸西部三分之一的土地。不過，其葡萄酒產區卻幾乎完全集中在小區域的西南部。這些地區包括靠近州府佩斯 (Perth) 的地區，以及在更南面的皮爾 (Peel)、吉奧拉斐 (Geographe)、黑林谷 (Blackwood Valley)、潘柏頓 (Pemberton)、 蔓吉姆 (Manjimup)、大南部地區 (Great Southern)和瑪格麗特河 (Margaret River)。
其中，西澳的瑪格瑞河 (Margaret River) 產區，是當今全球唯一可與法國波爾多 (Bordeaux) 相媲美的產區。這個具有理論支持的研究結果，來自1965年一位世界知名的農藝學家 Dr. John Gladstones，因他本身對於葡萄酒的熱愛，進而開始將具有潛力生產優質酒款的地區、與全球最知名的頂級酒款產區波爾多 (Bordeaux) 相比較，進而得出西澳瑪格瑞河 (Margaret River) 地區、極適合栽種典型波爾多 (Bordeaux) 葡萄品種，尤其是卡本內蘇維儂 (Cabernet Sauvignon) 。
西澳的瑪格瑞河 (Margaret River) 地區屬於海洋性氣候，再加上古老且富含礦物質的土壤層，使其成為栽種頂級釀酒葡萄最完美的地區。
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參考資料：
(1) http://www.cullenwines.com.au
(2) http://www.wineaustralia.net.au/en/wine-regions/western-australia.aspx
