話說，我們之前一起團購「祁門紅茶」的老汪，是安徽人，去年祁紅團購之後，說要寄安徽知名的「安茶」讓我們試試⋯⋯
這款安徽「六安籃茶」的香氣口感接近「武夷岩茶」 (一種超級貴的烏龍茶)，如花生醬般的核果香氣、還帶著清新的竹葉氣息，試喝完了找資料時(放在最後)才知道，原來它更接近老烏龍、或是老生茶 (難怪我也覺得挺不賴🤔)
「安茶」據說創制於清雍正三年(1725年)，產自安徽祁門，是介於紅茶、綠茶之間的半醱酵茶，用簑葉、竹簍包裝，飲用風味與藥用價值會隨著陳年時間增加。1945年因戰亂緣故，當時的安茶號(名氣較大的有孫義順等)已停產且銷聲匿跡，直至1983年，在安徽省茶葉公司的努力復原下，才恢復生產。(「孫義順」商標在1998年被重新註冊啟用)
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【品飲記錄】(J大提供)
《2019安茶貢尖》
＊品項：2019安茶貢尖
＊品牌：蘆安源「安茶」(地理標誌保護非遺項目)
＊製作：祁門一枝春茶廠 (傳承老字號孫義順製茶工藝)
＊產區：安徽祁門蘆溪
＊品名：安茶貢尖
＊年份：2019
＊規格：250g/簍
《品飲記錄》
茶湯黃亮，帶有竹葉、白蘆筍、蓮藕的香氣。入口微苦微澀，口感圓潤厚實，喉韻回甘持久。比鐵觀音有勁道，比烏龍溫柔，也比古樹茶多了些膠質。對於喝慣台灣茶的人而言，這是一種全新的體驗。
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《有關祁門安茶》(DeepSeek搜尋結果)
◎什麼是安徽六安茶◎
安徽并没有独立的黑茶品类，但有一种与黑茶工艺相似的「安茶」（又稱「六安篮茶」），虽未被归类为传统黑茶，但因其后发酵特性常被提及。以下是详细说明：
(1) 安茶（六安篮茶）
＊产地：安徽省祁门县（历史上属六安州管辖，故称「六安篮茶」或是「安茶」)
＊工艺特点：属半发酵紧压茶，经杀青、揉捻、晒干后，用箬叶竹篓包装，后期缓慢发酵，陈化后接近黑茶风味，但传统分类上更接近「青茶（乌龙茶）」或单独列为「安茶」。
＊名称由来：因旧时经六安运销，外包装为竹篮，故称「六安篮茶」；又因祁门生产，也称「祁门安茶」。
＊风味：陈年老安茶有槟榔香、药香，性温润，清热祛湿，尤受东南亚及广东地区推崇。
(2) 与黑茶的区别
＊发酵程度：安茶发酵程度低于黑茶（如安化黑茶、普洱熟茶），更类似老乌龙茶或普洱生茶的陈化路径。
＊分类争议：中国六大茶类中，安徽主力茶类是绿茶（如黄山毛峰、六安瓜片）、红茶（祁门红茶），安茶因小众常被忽略，部分学者将其归为“再加工茶”。
(3) 注意事项：
若想体验安徽后发酵茶，安茶是独特选择，但需注意：
＊市场少见，需认准祁门老字号（如“孙义顺”百年品牌）。
＊新茶偏寒，陈放3年以上更佳。
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參考資料：
(1)你所不知道的「祁門安茶」
(2)皖祁門蘆溪：全方位助推安茶高質量發展
◎創作聲明：本文由作者“Villy”獨家原創。如需轉載，個人轉載請註明出處、並不得刪減；商業轉載請聯繫原作者。
◎作者 Villy 小檔案：畢業於台灣大學園藝學系。曾任職於出版業、網路內容產業、金融資訊服務業、葡萄酒代理商、以及珠寶業(翡翠為主)。
