一開瓶就是熟透了的水果風味：如鳳梨丶芒果丶水梨等等，之後微微透出烤土司、蜂蜜丶香草等香氣，口感像奶油般綿滑，酸度稍嫌尖銳。
有關 Devaux Champagne：
Devaux 品牌誕生於1846年，由兩兄弟 Jules and Auguste Devaux 共同建立，由於 Devaux 家族後繼無人，因此最後一位傳人 Jean-Pol Auguste Devaux 在 1987 年決定將家族品牌轉交由香檳區最大的釀酒合作社 Union Auboise 繼續經營。
有關 Champagne 產區：
只有在法國香檳區 (Champagne) 種植的葡萄所釀造生產的氣泡酒，才能被稱做香檳 (其他僅能稱做氣泡酒 Sparkling Wine)，法國法律規定香檳生產方式，必須在瓶中加入糖與酵母菌進行二次發酵、以產生二氧化碳氣泡。用來生產香檳的主要葡萄品種包括 Pinot Noir、Chardonnay 與 Pinot Meunier。
香檳區 (Champagne) 位於法國東北部，距離首都巴黎約僅一小時的車程，因氣候嚴寒使得葡萄難以完全成熟，因此酒體輕盈、酸度高且含糖量低，所以常見數個年份的酒混釀而成 (稱為 NV - Non Vintage，即無年份) ，但也有部分品質較佳的年份會獨立標示裝瓶。
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參考資料：
(1) http://www.champagne-devaux.com/
(2) http://www.champagne-devaux.com/lib/files/produits/dvx_grande_reserve_eng.pdf
(3) http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)
