2007 Paringa Estate Chardonnay / AU Victoria
一開始是明顯的礦石氣味，接著有水梨丶香草冰淇淋丶蜂蜜丶以及淡淡的綠茶香，醒酒之後則為香甜的哈密瓜、與優雅的茉莉花香氣。
很適合搭生魚片^^
關於 Paringa Estate：
Paringa 酒莊位於澳洲維多利亞 (Victoria) 產區，酒莊建立於 1985 年，它的 Estate Pinot Noir 與 Estate Shiraz 兩款酒，皆被澳洲最大的葡萄酒拍賣公司 (Langton's) 選為值得收藏的酒款。酒莊每年的葡萄酒產量約 16,000 箱。 酒款銷往英國、丹麥、中國、日本、南韓、台灣、香港、新加坡等地。
關於澳洲維多利亞 (Victoria) 產區：
維多利亞州 (Victoria) 座落於澳洲大陸的東南角，氣候溫和的墨瑞河 (Murray River)和天鵝山 (Swan Hill) 都位於這個州的西北部。墨瑞河 (Murray River) 以東的羅瑟根 (Rutherglen) 地區以出產全球獨一無二的葡萄酒強化酒 (Fortified Wine) 而聞名，這種酒的原料經過乾燥漫長的秋季而濃縮了糖分，帶有十分甘甜的果香。
雅拉谷 (Yarra Valley) 地區離墨爾本 (Melbourne) 只有半小時的車程，出產沁人心脾、細膩清雅的夏多內 (Chardonnay) 和黑皮諾 (Pinot Noir)。秋天日夜溫差大，果農和葡萄釀酒師們得趕在霜凍之前採收，以免遭受損失。然而由於擁有涼爽的夏季，此區得以產出芳香濃郁、口感層次多樣的葡萄酒。
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參考資料：
(1) http://www.paringaestate.com.au/
(2) http://www.winecompanion.com.au/wineries/victoria/mornington-peninsula/paringa-estate
(3) http://www.wineaustralia.net.au/en/wine-regions/victoria.aspx
