🔹偏愛用選轉瓶蓋 (Screw Cap)
酒莊主人 Jeff 是一位非常風趣開朗的人，他帶著我們參觀完釀酒設備後回到品飲室，準備品飲酒莊三個不同品牌的系列酒款：MadFish、Howard Park、Marchand & Burch，所有系列酒款一律使用旋轉瓶蓋 (Screw Cap)，他得意的說此舉讓與他合資勃根地 Marchand & Burch 酒莊的法國合夥人嚇傻了，但他說「誰說 Burgundy 酒就不能用 Screw Cap？我就偏要用 Screw Cap！」
試飲中他一時興起、帶我們參觀了他的私人酒窖，並取出老年份的酒款讓大家試飲。在品嚐的 16 款酒中，大家一致公認最棒的一款是 Marchand & Burch 的 Chambertin Clos de Beze 2007，100% Pinot Noir，帶有花香、根莖土壤等複雜香氣，香氣與口感的變化非常豐富，但因稍嫌年輕，因此大家都捨不得喝、要等它醒久一點，直到顧問催促提醒說趕不上下一個行程了，大家才不捨的把它大口喝了。(回台灣後我一查原廠售價，居然要澳幣$475元，約台幣$13,500元)
🔹Cape Lodge 餐酒晚宴
晚上 Howard Park 酒莊在被評比為全世界前百名的 Cape Lodge 餐廳舉辦晚宴，60人的餐酒晚宴，每道菜間隔約 20~30 分鐘，結果一直到晚上 11:00 才上最後一道甜點，吃得我都快睡著了……
席間 Jeff 怕我們太無聊，還特意過來講了一個「別試著討好所有人」的故事：話說當初 Howard Park 在決定酒標時，Jeff 的設計師弟弟以葡萄蔓與蛇為圖騰， Jeff 的華裔夫人 Amy 看了之後覺得應該把蛇改成龍比較吉祥，但 Jeff 弟弟不肯變更設計構想，正在爭論不休之際，Jeff 說『好了！別吵了！我是老闆、我來決定！』於是，他在蛇身上加了一個小翅膀，想說這樣總算皆大歡喜了吧!? 沒想到，老婆一看更生氣，覺得他在敷衍了事；弟弟一看也氣炸了，覺得 Jeff 不尊重他，於是兩個人都不理他了！😅
with yellow Thai broth & moon crab salad 搭配泰式黃湯與月亮蟹沙拉
Marchand and Burch Gamay Chamberlain 2007
Howard Park Riesling 2009
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◎作者 Villy 小檔案：畢業於台灣大學園藝學系。曾任職於出版業、網路內容產業、金融資訊服務業、葡萄酒代理商、以及珠寶業(翡翠為主)。
