涼拌木耳
今天再分享一個
廚藝小白也能輕鬆上手、
適合炎夏的開胃小菜「涼拌木耳」
這是配菜改成了山苦瓜、洋蔥絲，並灑上芝麻粒與麻辣杏仁的「涼拌苦瓜木耳」
① 原料
＊川耳 (小黑木耳，很便宜，一盒39元、全聯就有)
＊老薑少許切細絲
＊紅蘿蔔少許切細絲 (可有可無)
＊枸杞少許水洗瀝乾 (可有可無)
＊蔥花 (可有可無，只是為了拍美照給你們看😛)
② 做法：
(1) 水煮開後，將洗淨的小黑木耳放入煮8分鐘 (最後30秒將前面可有可無的紅蘿蔔絲、枸杞放入)
(2) 關火，瀝乾放涼 (約10分鐘)
(3) 把薑絲拌入
③ 調味：
＊鹽、糖少許 (視個人口味)
＊醋 (喜歡俐落爽脆＋白醋；喜歡柔和香氣＋黑醋)
＊辣－可添加辣椒、or 椒麻醬 (花椒＋辣椒＋橄欖油) or 香油，不吃辣可不加
＊灑上蔥花
④ 冰鎮
冷藏後即可食用 (我通常不冰就直接吃了😋)
#好想念這道北方小菜
#買不到只好自己做了
#意外發現全聯有川耳
適合炎炎夏季的開胃小菜「涼拌木耳」
川耳-小朵的黑木耳，全聯就有銷售
◎創作聲明：本文由作者“Villy”獨家原創。如需轉載，不得刪減，並請註明出處。
◎作者Villy小檔案：畢業於台灣大學園藝學系。曾任職於出版業、網路內容產業、金融資訊服務業、葡萄酒代理商、以及珠寶業(翡翠為主)。
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